Manger au moins 5 fruits et légumes par jour

A quoi correspond 5 fruits et légumes par jour ?

Cela ne veut pas dire qu'il faut manger 2 melons et 3 aubergines en une journée. En réalité, cela correspond à 5 portions de 80 grammes soit 400g par jour.

A titre d'exemple, 1 portion est égale à 2 abricots, 1 pomme ou 1 poire, 1 petit bol de compote maison, 1 bol de soupe de légume, la moitié d'une assiette de légumes crus, une grosse carotte ou une tomate.

Préférez les légumes aux fruits !

Il est recommandé de consommer plus de légumes que de fruits en raison de la teneur élevée en sucre - fructose - de ces derniers. Vous le savez désormais, le sucre est notre ennemi #1.

Préférez donc 3 légumes et 2 fruits ou encore mieux, 4 légumes et 1 fruit.

Evitez les jus de fruits pressés ou smoothies.

Même si c'est délicieux, il convient d'éviter d'en consommer car leur teneur en sucre est trop importante (aussi importante qu'un verre de soda). Cela est principalement dû au fait qu'ils ne contiennent plus les fibres du fruit entier qui ont pour avantage de limiter l'absorption des sucres par notre organisme.

Consommez au moins 2 fruits & légumes crus par jour.

Les fruits et légumes crus ont de meilleures qualités nutritionnelles.

• la cuisson a tendance à dégrader environ 30% des minéraux et vitamines
• le sentiment de satiété est plus rapide car l'effort de mastication est plus important

Garantie d'un apport suffisant en fibres, minéraux et vitamines

Les fruits & légumes sont riches en fibres qui vont favoriser un meilleur transit intestinal tout en optimisant l'absorption des micro-nutriments comme les vitamines.

Ils sont aussi gorgés de bonnes choses nécessaires au fonctionnement de l'oganisme : vitamines B et C, potassium, etc...

Un impact significatif sur la prévention des maladies chroniques

Selon l'OMS, le déficit de consommation de fruits et légumes est responsable de près de 4 millions de décès en 2017 dans le monde. Il serait aussi responsable de prés de 19% des cancers gastro-intestinaux, 31% des cardiopathies ischémiques (maladie du cœur qui ne reçoit plus assez d'oxygène) et 11% des accidents vasculaires cérébraux à l'échelle mondiale. Le sujet est donc à prendre très au sérieux.

Astuces supplémentaires :

• Manger une crudité en entrée le midi et/ou à l'apéro le soir (une carotte ?)
• Préférer les fruits & légumes bio, locaux et de saison
• Penser aux gaspachos l'été et aux soupes l'hiver
• Ne jamais faire un repas sans fruits & légumes
• Manger une pomme/poire au goûter, accompagnée d'une poignée d'oléagineux (fibres pour limiter l'assimilation du fructose)
• Préférer la cuisson à la vapeur
• Profiter des promotions réalisées par les supermarchés si les moyens financiers vous manquent (même si les produits ne sont pas bio)