Manger des fruits et légumes bio

Vous l'avez compris, les fruits & légumes bio sont meilleurs pour notre santé mais aussi (et surtout) pour l'environnement.

Ce changement d'habitude alimentaire est relativement simple à réaliser et constitue un des piliers d'une alimentation saine et équilibrée. Il représente cependant un surcoût important dans son budget alimentaire. Une étude récente montre que les fruits & légumes bio sont en moyenne 44% plus chers que ceux issus de l'agriculture conventionnelle (8). Cette moyenne cache cependant une grande disparité selon le fruit ou le légume : +20% pour les bananes versus +71% pour les tomates rondes. Cela représente au final une augmentation du budget mensuel de 10€ à 30€/mois/personne, un augmentation plutôt raisonnable compte tenu des différents effets positifs de ces aliments sur la santé et l'environnement mais aussi de l'augmentation des coûts de production pour les agriculteurs.

Voici quelques conseils pour vous lancer simplement et progressivement :

1. Privilégiez les fruits & légumes avec l'écart de prix le plus faible (bananes, oranges, courgettes)
2. Privilégiez l'achat dans un magasin bio spécialisé (Biocoop, Naturalia, La Vie Claire) ou une boutique bio de quartier (les prix y sont généralement plus avantageux que dans la grande distribution)
3. Commencez par les fruits & légumes qui contiennent le plus de résidus de pesticides (raisins, agrumes, pêches, pommes, poires, abricots, endives, salades, pommes de terre)
4. Renseignez-vous sur les coopératives agricoles de votre ville ou de votre quartier (AMAP) afin de privilégier les circuits courts
5. Achetez peu et régulièrement afin d'éviter le gaspillage (les fruits & légumes se conservent moins longtemps car ils ne sont pas traités)
6. Conservez-les au frais dans votre réfrigérateur

Vous verrez, vous apprécierez chaque bouchée de ces fruits & légumes de qualité qui vous veulent du bien !