Manger végétarien et léger le soir

Vie sociale oblige, nous avons l'habitude de manger (beaucoup) trop le soir au diner alors que la dépense calorique de notre organisme est beaucoup plus faible pendant la nuit. Il est donc préférable de manger plus léger le soir que pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Le diner doit tout de même représenter près du 1/3 des apports caloriques de la journée et ne doit jamais être "sauté" car notre corps a tout de même besoin d'énergie pendant la nuit (sommeil, régénération cellulaire, fonctionnement du cerveau, respiration, digestion...). C'est aussi une façon de se prémunir de surcompenser en mangeant trop le lendemain pendant le petit-déjeuner ou déjeuner. L'important est d'avoir des apports caloriques équilibrés tout au long de la journée.

Dîner léger le soir pour faciliter la digestion.

Certains aliments sont plus faciles à digérer que d'autres et il convient de les privilégier. A titre d'exemple, le temps nécessaire à la vidange gastrique (évacuation du contenu de l'estomac) des légumes cuits est de 30 minutes. Il est de 60 minutes pour les féculents et de plus de 3h pour les protéines animales comme la viande ou le fromage !

La digestion dépendra aussi de la quantité : plus vous mangez, plus vous mettrez de temps à digérer. En moyenne le débit d'une vidange gastrique est de 150 calories/heure. Attention à la raclette !!

Dîner léger le soir pour mieux dormir.

La digestion est un processus qui demande beaucoup d'énergie à votre organisme. Cela va avoir pour effet d'augmenter sensiblement votre température corporelle alors que l'endormissement est plus facile lorsque celle-ci est légèrement inférieure à la normale. Par ailleurs, plus la digestion sera longue, plus votre corps mobilisera de l'énergie qui empêchera votre organisme de tomber dans un sommeil profond et réparateur.

Dîner léger le soir pour limiter la prise de poids.

Votre organisme consomme moins d'énergie pendant la nuit. Il est donc normal de lui apporter moins de calories. Si vous ingérez plus de calories par rapport à vos besoins, votre organisme va automatiquement les stocker en graisse. Vous prendrez donc du poids !

C'est quoi un diner idéal ?

Le diner idéal est un diner 100% végétal :

• Une assiette composée à 50% de légumes (crudités, cuits ou en soupe), 25% de légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles), 25% de céréales (riz complet, pâtes complètes, quinoa, pain complet)
• Il est possible de remplacer les légumineuses par un oeuf ou une petite portion de volaille ou poisson
• Une source d'acides gras essentiels (oméga 3) : huile de colza/noix, poignée d'oléagineux
• Un fruit frais de saison ou un fromage blanc 20% ou une compote (faite maison bien sûr)
• De l'eau à volonté

Que faut-il éviter pour le diner ?

• Tout ce qui est industriel (plats préparés frais ou surgelés...)
• Tout ce qui est raffiné (pain blanc, riz et pâtes blancs...)
• Tout ce qui est sucré (desserts, gâteaux, alcool..)
• Tout ce qui est lourd (pizzas, burger, friture...)
• Tout ce qui est gras (crème fraiche, beurre...)
• La viande rouge et les laitages

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En plus de manger léger le soir, il est fortement recommander de dîner au minimum 2 heures avant d'aller se coucher.